Spinat, erster Gang vom grünen Menü

schlicht heißt hier jedes Gericht wie seine Hauptzutat, und auch die Unterzeile „Spinat, Grüner Tee, Ziegenfrischkäse, Brunnenkresse, Buttermilch“ verrät nur ansatzweise, was sich hinter dieser Vorspeise verbirgt: Ein Kunstwerk, nicht nur optisch, auch die Zusammenstellung der Texturen überrascht und schmeckt

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